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ps麵團壓平稍微蓋過波蘿皮

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新春開烤波蘿麵包祝大家2019幸福滿滿 ,好運旺旺來

時間過真快10天的年假已結束"明天是上班日"要開始上班

過年前幾天買了一台新烤箱超開心"

以前烤箱小空間有限"現在烤箱大很方便"

一出爐女兒很驚訝說新烤箱烤色好美重點是好吃"

趁著剛出爐請老公送去給婆婆吃

(婆婆是甜控也是我頭號粉絲)

感謝烘焙社團給了一個好吃的配方

這次一下做波蘿皮一下做麵團一忙忘了拍材料

方便下次做快紀錄下來

烤溫是16分鐘放底層上火230下火200

波蘿皮16個*30克

無鹽奶油125克

糖90克

蛋1個

奶粉40克

高筋麵粉200克

ps這是兩分的波蘿皮!!!用不完放冷凍保存!

下次要用時室溫解凍即可"超方便

 

麵包體直接法60克*8個

高筋麵粉270克

奶粉20克

糖30克

速酵母3克

蛋1個

優格70克

鮮奶110克

鹽4克

奶油30克

打出筋性加入奶油

打至可拉薄膜"基發40-60分鐘(今天天氣17度我發60分鐘)

分割60克*8個滾圓靜置5至10分鐘

將波蘿皮包上終發至2倍大夏天30分鐘冬天50分鐘

另外參考沈慧美jeanica幸福烘焙波蘿麵包整形影片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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