清明節前一天做的紅豆年糕"隔天可祭拜祖先
這方法很簡單不會做甜點得家庭主婦"楊媽咪食譜分享歡迎試做
"零失敗"100分之100會成功"我沒有花錢再去買一個蒸籠
家裡就有10人份大同電鍋"從頭到尾就使用這個電鍋
這成品做出來8吋蛋糕的大小"應該有3斤重吧"
在楊媽咪印像中年糕應該不是一項很暢銷的糕點才對
大年節老公兄弟姐妹都會回來婆家在廚房煮完中餐出來
發現年糕都被吃完嚕楊媽咪覺得開心"這是我第二次做"
嫂嫂跟婆婆都說這年糕不會太甜軟Q"紅豆綿密"料又剛好"
嫂嫂也跟我要了食譜說過年過節可以自己做"
我說謝謝妳們喜歡大家很捧場
材料:紅豆半斤 "糖半斤 " 水磨糯米粉一包剛好500公克一般超市都有賣
" 糯米紙一張"1000 CC的水
做法:一般小顆的紅豆洗乾淨"加入1000 CC的水泡九個小時或一個晚上
PS記得泡好水都不能到掉)做出來年糕顏色才會漂亮"
大同電鍋外鍋放(4杯水用煮飯的量米杯)將紅豆放進去蒸(約一小時的時間)
ps這是我第二次做紅豆年糕買屏東有名的(萬丹紅豆)因為較大顆所以泡12小時"紅豆口感更好更綿"
蒸好的紅豆拿出來熱熱即刻放入糖攪拌均勻"攪拌到糖融化"放在旁給它涼個10分鐘
取一個鍋子放入年糕紙先抹上少許的沙拉油
再放糯米粉攪拌均勻"記得糯米粉不能整包倒進去鍋內要邊攪邊到才會很均勻
再將已攪拌好的紅豆年糕倒入裝有糯米紙的鍋內
再來我們要蒸這個年糕蒸到熟外鍋共要用1200CC的水
在蒸年糕的過程中這外鍋1200CC的水大概要分4次到"這樣水才不會溢到外面
當電鍋跳起來後年糕蒸熟時悶個5分鐘再拿出來抹一層沙拉油在年糕上看起來會更好吃更漂亮
食譜總整理"
( 1 ) 材料:(紅豆半斤) "(糖半斤) " (水磨糯米粉一包剛好500公克一般超
市都有賣)" 糯米紙一張"1000 CC的水
(2) 做法:一般小顆紅豆洗乾淨加入1000 CC的水泡九個小時或一個晚上
PS記得泡好水都不能到掉做出來年糕顏色才會漂亮"
ps我這次是買屏東有名的(萬丹紅豆)因為較大顆所以泡12小時"紅豆口感更好更綿"
(3)大同電鍋外鍋放(4杯水用煮飯的量米杯)將紅豆放進去蒸(約一小時)
(4)蒸好的紅豆拿出來熱熱即刻放入糖攪拌均勻"攪拌到糖融化"放在旁給它
涼個10分鐘
(5)再放糯米粉攪拌均勻"記得糯米粉不能整包倒進去鍋內要邊攪邊到才會
很均勻
(6)取一個鍋子放入糯米紙先抹上少許的沙拉油
(7)再將已攪拌好的紅豆年糕倒入裝有糯米紙的鍋內
(8) 再來我們要蒸這個年糕蒸到熟外鍋共要用1200CC的水"在蒸年糕的過
程中這外鍋1200CC的水大概要分4次到"這樣水才不會溢到外面
當電鍋跳起來後年糕蒸熟時悶個5分鐘再
拿出來抹一層沙拉油在年糕上看" 起來會更好吃更漂亮
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