新埔柿餅味衛佳柿餅工廠今年新產品開始上市 :新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號TEL:03-5892352
新埔大量採用甜度與口感都較佳的「石柿」來製作柿餅，石柿外型雖較小不美觀，但是韱維多、
肉質也更細緻，反而成為柿餅饕客的首選。
新埔鎮旱坑里的柿餅製造業有百年歷史，是台灣柿子加工重鎮，來一趟新埔吧。
這天去拍曬柿餅的人真是多到爆，一個小小的地方，，不管是攝影人還是遊客都是絡繹不絕，許多曬柿餅的攝影優作真的多到數不清，，去那裡開開眼界，然後拍幾張紀念照，吃吃看什麼是柿餅，現在想想，還真懷念那柿餅味道，真的是好吃。
新埔鎮的旱坑里，是塊丘陵地，在每年9～12月，會出現乾燥風（當地人稱九降風，因為從9月開始吹風，其實就是東北季風），加上秋冬少雨，這種獨特氣候條件，完全符合柿餅製作過程中，最重要也最需要的曝曬、乾燥和脫水要件，才會誕生出口感十足的「新埔柿餅」。
將採收下來的柿子去皮，準備拿出去晒。
用傳統的灶火烘烤柿餅特別香
柿餅西施
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