昨天是娘家爸爸生日"
自從幾年前愛上烘焙"也買了幾本烘焙書
上班再忙趁休假日"只要是家人生日都自己做蛋糕
這一兩個月加入fb烘焙社團烘友無私的好分享讓我進步了不少
10分鐘可以打出微甜而不膩的外餡鮮奶油
外型真的不漂亮"還好兄弟姐妹都說好吃是重點
低油低糖奶油蛋糕"內陷蛋糕就是第四章相片戚風蛋糕"
姪子說裡面的蛋糕綿密濃濃雞蛋香"
外餡奶油香氣十足一點都不會膩"
打奶油前50分鐘把奶油連鋼盆都放冷凍庫"因為奶油怕熱"
再拿下來鋼盆下面必須用一盆冰鎮著
用高速打8分鐘"有紋路再改低速打2分"
今天做3條吐司2個蛋糕一天咻就過了" 天黑就馬上趕回娘家
兄弟姐妹都喜歡我做的蛋糕"說比外面賣得好吃"
辛苦一天是值得
這款原味戚風綿密是娘家阿爸的最愛"
所以楊媽咪一口氣做了兩個蛋糕
一個原味蛋糕"一個鮮奶油蛋糕"
這是老公自己養幾隻生蛋雞"有的蛋是雙蛋黃"
今天做兩個蛋糕"哈哈把雞舍的蛋都用完了
自家的生蛋雞"打出來的蛋白特別細緻'沒有任何腥未
10吋蛋糕
(一)材料:牛奶80公克"沙拉油60公克、(糖60公克如果蛋小顆改為40克)
低筋麵粉200公克、蛋黃7個
材料蛋白:蛋白7個'糖160公克(如果蛋小顆糖可改為140克)
家裡烤箱不大沒分上下火"180度烤50分鐘
(二).裝飾材
a.動物性鮮奶油600g克"糖45克"(先用高速打8分再用低速打2分)
老師的原配方(動物性鮮奶油500克細砂糖40克)
b完成鮮奶油,先放冰箱至少冷藏3-4小時
有興趣的格友做法可參考Carol FB粉絲團
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祝福楊把拔~生日快樂喔! 自己會做蛋糕~好厲害,拍拍手 真的,因為我只會吃不會做啊! 你家還自己養雞?? 空間很大喔?
自己做耶~看起來健康又美味!
這手做鮮奶油蛋糕感覺新鮮又健康, 還有原味戚風蛋糕做得也好天然, 自己做衛生與健康更能顧及啊! +1
好吃健康 勝過外表千百倍
自己做的蛋糕 美味又健康 家人真有口福 很棒的分享喔 好友，晚安安
都是自家人生產的東西太棒嘍!推5
一個 會做烘培的人 她的整個家族都受益 大家都好有口福 您真是超厲害的
哪有比得上親手做的蛋糕來得更有誠意 楊媽咪對於烘焙越來越上手了 真羨慕你的家人^^
謝謝分享
好友做的烘培愈來愈精緻了,外表不重要,健康好吃最實在... 而且是用家裡養雞的蛋做吐司,蛋糕,快流口水了...
戚風蛋糕材料簡單， 但作的漂亮好吃也是大學問， 好厲害的蛋糕~~ 推~
好友晚安!
好厲害喔