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自從楊媽咪學會做甜點受到家人及親朋好友喜愛:也是我繼續努力的原因
女兒說媽妳的波蘿麵包皮外表稍稍列太開"但好香好好吃
麵團發酵的同時
做菠蘿皮
做法
奶油加糖粉打至泛白
加入全蛋液＋香草精少許繼續打至均勻
菠蘿皮
用包鮮模整形成圓柱狀 入冰箱冷藏備用
時間不夠可以進冷凍室
桌面上我先用一層保鮮膜"做好直接撕掉:桌面就不會弄髒
先打麵團
麵包麵糰
熱熱的天 麵團無須特別保溫
室溫發酵90分鐘（二倍大即可)
切8等份
a.菠蘿外皮材料:
無鹽奶油75g,細砂糖75g,低筋麵粉200g,雞蛋1個(淨重50g),
香草精1/2茶匙,鹽1/8茶匙
b.麵包麵糰材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙(約2g),
雞蛋1顆(淨重約50g),牛奶150cc,細砂糖30g,鹽1/4茶匙(1.5g),
無鹽奶油30g,
菠蘿皮
切成八等份
桿成圓片狀
鋪蓋麵糰上
室溫發酵50分鐘
搽上全蛋液
烤箱預熱 170/180度:烤18~20分鐘
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