f4833167的部落格

昨天是娘家爸爸生日"

自從幾年前愛上烘焙"也買了幾本烘焙書

上班再忙趁休假日"只要是家人生日都自己做蛋糕

這一兩個月加入fb烘焙社團烘友無私的好分享讓我進步了不少

10分鐘可以打出微甜而不膩的外餡鮮奶油

 外型真的不漂亮"還好兄弟姐妹都說好吃是重點

低油低糖奶油蛋糕"內陷蛋糕就是第四章相片戚風蛋糕"

姪子說裡面的蛋糕綿密濃濃雞蛋香"

外餡奶油香氣十足一點都不會膩"

 打奶油前50分鐘把奶油連鋼盆都放冷凍庫"因為奶油怕熱"

 再拿下來鋼盆下面必須用一盆冰鎮著

用高速打8分鐘"有紋路再改低速打2分"

 今天做3條吐司2個蛋糕一天咻就過了" 天黑就馬上趕回娘家

 兄弟姐妹都喜歡我做的蛋糕"說比外面賣得好吃"

  辛苦一天是值得

 這款原味戚風綿密是娘家阿爸的最愛"

 所以楊媽咪一口氣做了兩個蛋糕

 一個原味蛋糕"一個鮮奶油蛋糕"

這是老公自己養幾隻生蛋雞"有的蛋是雙蛋黃"

今天做兩個蛋糕"哈哈把雞舍的蛋都用完了

自家的生蛋雞"打出來的蛋白特別細緻'沒有任何腥未

10吋蛋糕

(一)材料:牛奶80公克"沙拉油60公克、(糖60公克如果蛋小顆改為40克)

低筋麵粉200公克、蛋黃7個

材料蛋白:蛋白7個'糖160公克(如果蛋小顆糖可改為140克)

 家裡烤箱不大沒分上下火"180度烤50分鐘

 (二).裝飾材

a.動物性鮮奶油600g克"糖45克"(先用高速打8分再用低速打2分)

老師的原配方(動物性鮮奶油500克細砂糖40克)

b完成鮮奶油,先放冰箱至少冷藏3-4小時

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